Crème de goyave au tofu
Préparation : 5 min + réfrigération : 2 heures
Pour 4 personnes
- Tofu soyeux : 400 grammes (dans les magasins de produits naturels et, bien sûr, de produits asiatiques)
- Pâte de goyave : 200 grammes (dans les magasin de produits portugais ou brésiliens)
Un mixer plongeur
C’est au site des sœurs SML que je dois cette idée, dérivée d’une de leurs recettes, la crème tofu-chocolat. Toujours à partir du tofu “soyeux”, il m’a suffi de changer de parfum et de reprendre la pâte de goyave (goiabada, en brésilien) précédemment utilisée avec du fromage blanc.
Faites fondre doucement la pâte de goyave dans un bol, au bain-marie, ou au four à micro-ondes, à température douce pendant deux minutes, puis une minute.
Ajoutez le tofu. Faites-le fondre doucement aussi pendant une minute.
Mixez bien le tout (ou mélangez bien à la fourchette).
Versez dans de jolies coupelles et laissez à nouveau “prendre” la préparation pendant environ 2 heures au réfrigérateur.
Servez cette crème bien rafraîchie.
_Vous trouverez cette pâte de goyave chez
• Brasiloja 16, rue Ganneron, 75018 Paris. Tél. : 09 50 56 91 56 www.brasiloja.com
• Coisas do Brasil 22, rue Daniel Stern, 75015 Paris. Tél. : 08 92 70 18 64 www.coisasdobrasil.fr
• 100% Brésil 18, rue Maison-Dieu, 75014 Paris. Tél. : 01 43 21 61 65_
“À partir du tofu, rien ne vous empêche de changer de parfum et de mixer, par exemple, un pot de gelée de cassis ou le parfum qui vous plaît.”
“Essayez absolument la crème tofu-chocolat en mélangeant 100 grammes de chocolat à 70% de cacao avec 400 grammes de tofu soyeux.”