Crème à l’orange rapide
Préparation : 15 min Cuisson : 10 min
Pour 5 à 6 personnes
- Oranges : 6
- Citron : 1
- Œufs : 3
- Sucre semoule : 125 grammes
- Fécule de riz ou Maïzena: 30 grammes (3 cuillerées à soupe rases)
- Poudre d’amandes 75 grammes
Un zesteur ou une fine râpe
Un presse-agrumes (même manuel)
Cointreau
Un délicieux entremets vraiment vite fait, gardé dans mes tablettes depuis belle lurette. Nul besoin de matériel extravagant. À faire dans toutes les petites cuisines.
Lavez et essuyez les oranges. Râpez le zeste de 2 oranges avant de les presser pour en extraire le jus.
Pressez le jus du citron aussi. Versez le tout dans une casserole.Ajoutez-y le sucre, les œufs, la fécule. Fouettez bien le tout ensemble.
Mettez sur feu doux, mélangez au fouet jusqu’à ce que la crème épaississe.
Si elle vous semble trop épaissir, ajoutez un peu d’eau et mélangez encore sur le feu.Ôtez du feu et n’ajoutez la poudre d’amandes qu’à ce moment-là.
Mélangez encore vigoureusement et répartissez dans des coupes individuelles.
Mettez au réfrigérateur et servez bien frais.
“Selon vos goûts, décorez de quelques écorces d’oranges confites et d’un peu de menthe ou bien râpez des copeaux de chocolat noir sur le dessus de chaque coupelle de crème.”