Compote de poires
Préparation : 10 min Cuisson : 20 min
Pour 4 personnes
- Poires : 6 Conférences ou Comices
- Cannelle : 1/2 cuillerée à café
Williamine
La poire se suffit sans ajouter de sucre ni d’eau. D’une finesse incomparable sous la langue, la compote de poires serait excellente contre les calculs rénaux.
Épluchez les poires, coupez-les en quartiers, puis en dés.
Placez-les avec un peu de cannelle dans une casserole couverte, sur feu vraiment très doux pendant environ 10 minutes.
Les poires ont dû perdre leur eau, ce qui permet d’augmenter la puissance du feu jusqu’au frémissement.Laissez encore cuire 10 minutes.
Écrasez les poires à la fourchette et laissez tiédir.
Servez tiède ou froide.
“La cannelle est davantage utilisée pour les pommes, parfois les oranges, mais c’est très délicat avec les poires.”
1 commentaires
la cuillère aux mille délices 09 mai 14
Un vrai régal la compote de poire