Tartines d’avocat

Préparation : 20 min

Pour 4 personnes

Tartine aux radis

  • Avocats mûrs : 2
  • Pain de campagne : 4 tranches
  • Alfalfa (pousses germées) : 1/2 barquette
  • Radis : 12
  • Citrons verts : 1
  • Roquette : 50 grammes

Tartine aux tomates confites

  • Avocats mûrs : 2
  • Pain de campagne : 4 tranches
  • Tomates confites : 8 pétales
  • Coriandre : 4 brins
  • Citron : 1
  • Roquette : 50 grammes

Chardonnay

Une délicieuse tartine mi-entrée, mi-frichti, à la carte des restaurants tex-mex Indiana Café, absolument parfaite et onctueuse, pleine de bonnes choses pour les petites faims. Voici deux versions selon les ingrédients qui vous tombent sous la main.

Tartine aux radis

  1. Coupez les avocats en deux et épluchez-les.

  2. Coupez chaque moitié en fines tranches dans le sens de la longueur en essayant de les coucher sur chaque tartine en une jolie présentation : rangez les deux quarts d’avocat finement tranchés tête bêche de façon à couvrir le pain.
    Arrosez-les avec le jus du citron vert.

  3. Déposez par dessus 3 radis découpés sur chaque tartine.

  4. Décorez avec quelques touffes d’alfalfa.

  5. Déposez chaque tartine dans une assiette et accompagnez-les de roquette arrosée avec la fin du jus de citron vert et un filet d’huile d’olive.

Tartine aux tomates confites

  1. Coupez les avocats en deux et épluchez-les.

  2. Coupez chaque moitié en fines tranches dans le sens de la longueur en essayant de les coucher sur chaque tartine en une jolie présentation : rangez les deux quarts d’avocat finement tranchés tête bêche de façon à couvrir le pain.
    Arrosez-les avec un filet de jus de citron.

  3. Hachez les tomates confites et répartissez les morceaux sur les tartines d’avocat.

  4. Décorez avec des feuilles de coriandre.

  5. Déposez chaque tartine dans une assiette et accompagnez-les de roquette. Arrosez avec la fin du jus de citron et un filet d’huile d’olive.

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