Soupe de melon
Préparation : 20 min + repos : 2 heures
Pour 4 à 6 personnes
- Melons : 2
- Pineau des Charentes blanc : 4 à 6 cuillerées à soupe
- Poivre du moulin
- Menthe : 3 tiges
Montlouis-sur-loire
Il ne s’agit pas d’une recette à proprement parler, mais une gourmande et jolie façon, tout en fraîcheur, de servir le melon dans d’élégantes coupelles, c’est le secret. Vous pouvez aussi baptiser cette soupe, gaspacho, terme en vigueur en ce moment. Rien de plus revigorant en été !
Coupez les melons en quatre ou huit, retirez les pépins et la peau des melons.
Découpez la chair en cubes et rafraîchissez-les, dans un grand saladier, au réfrigérateur quelques heures.Mixez la chair des melons avec le pineau (blanc, j’insiste), à l’aide d’un mixer plongeant.
Selon vos préférences, vous pouvez mixer un peu grossièrement pour laisser de la mâche en bouche, ou bien mixer finement.
Poivrez et remettez le saladier au réfrigérateur.Répartissez la “soupe” de melon dans de jolies coupelles (merci à mon amie Dominique pour celles qu’elle a chinées), décorez de quelques feuilles de menthe et servez très frais.
Vous aimerez aussi…
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