Poulet au saté et à la crème de coco
Préparation : 20 min Cuisson : 15 min
4 personnes
- Poulet : blancs pour environ 600 grammes
- Crème de coco : 1 brique de 20 centilitres
- Poudre de saté : 2 cuillères à soupe
- Huile : 2 cuillerées à soupe
- Coriandre : 8 brins
- Cacahuètes (facultatif) : 1 cuillerée à soupe
Si vous faites vos emplettes dans un magasin de produits asiatiques, n’oubliez pas le sachet de poudre de saté, ni la brique de lait de coco, ni le bouquet de coriandre. En deux temps trois mouvements, vous cuisinez un bon petit plat sans vous ruiner.
Sortez votre viande du réfrigérateur une heure avant de cuisiner.
Faites griller les cacahuètes dans la poêle à sec. Retirez-les dès qu’elles sont colorées.
Mettez-les (un peu refroidies) dans un sachet en plastique et écrasez-les assez grossièrement à l’aide d’un maillet, d’un marteau ou d’un rouleau à pâtisserie.Découpez les blancs de poulet en gros cubes. Lavez et épongez la coriandre. Équeutez-la et ciselez-la.
Faites chauffer une poêle et versez 2 cuillères à soupe d’huile.
Faites dorer dedans les morceaux de poulet dans tous les sens.
Versez alors la crème de coco par dessus sans recouvrir les cubes de poulet pour qu’ils continuent à cuire doucement.
Vous pouvez prendre du lait de coco, la sauce sera simplement plus liquide.Retournez-les régulièrement et, après 10 minutes, versez le saté.
Mélangez deux à trois fois le tout.Saupoudrez les cacahuètes hachées et la coriandre grossièrement ciselée sur le dessus et servez.
(Assiettes Jacques Pergay, collection Bananier)
“Accompagnez d’un riz thaï, cuit pilaf, légèrement safrané.”
“Le saté est un assemblage d’épices un peu pimentées avec de la poudre de cacahuètes que l’on trouve dans les épiceries de produits asiatiques.”
1 commentaires
Françoise DIONNET 13 mars 17
J'avais préparé ce plat pour mon mari et il a adoré. Même s'il a oublié de mettre les cacahuètes et la coriandre préparés ! Délicieux avec le riz basmati. Merci pour cette recette simplissime.