Gâteau renversé à l’ananas

Préparation : 20 min Cuisson : 35 min

Pour 6 personnes

  • Ananas : 6 tranches (fraîches ou en conserve)
  • Farine : 150 grammes
  • Beurre mou : 100 grammes + 25 grammes pour le caramel
  • Sucre : 100 grammes + 50 grammes pour le caramel
  • Œufs : 3
  • Levure chimique : 1 sachet
  • Rhum : 5 centilitres

Un moule à manqué de 22 centimètres de diamètre

En voilà un qui manquait à mes classiques. Vous avez tous votre recette, mais j’ai voulu vous proposer la mienne, mise au point à partir de plusieurs autres recettes et surtout avec de l’ananas frais et… du rhum ! Depuis que les marchands de primeur vous les vendent tranchés, c’est un jeu d’enfant. Il vous reste aussi la solution de caraméliser les tranches d’ananas et de les couvrir de la pâte à gâteau que vous préférez, type quatre quarts ou gâteau au yaourt.

  1. Dans le fond du moule en métal, faites fondre le beurre sur feu doux, saupoudrez de 50 grammes de sucre.
    Rangez les tranches d’ananas par dessus et laissez caraméliser pendant environ un quart d’heure.

  2. Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).

  3. Travaillez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une crème blanche et lisse.

  4. Ajoutez les œufs un par un, puis 5 centilitres de rhum, tout en continuant à fouetter.

  5. Incorporez la farine et la levure en mélangeant énergiquement.

  6. Versez cet appareil sur les rondelles d’ananas et enfournez pour 35 ou 40 minutes.
    Piquez une pointe de couteau dans le gâteau pour vérifier la cuisson : elle doit ressortir à peine humide.

  7. Sortez le gâteau du four, démoulez-le sur une grille.

  8. Déposez le gâteau sur un plat de service et versez dessus le reste du rhum réchauffé.
    Piquez le gâteau par endroits pour y faire mieux pénétrer le rhum.

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