Les fleurs de courgettes apparaissent sur les marchés méridionnaux, mais à Paris aussi, quelquefois. Farcies ou en beignets, ne les manquez sous aucun prétexte.

Que manger en mai

Éditorial - 01 mai 17

En mai, c’est n’est que le début de l’arrivée des véritables fruits et légumes d’été. Et les plus belles fleurs fleurissent en mai : muguet, certes, mais aussi les pivoines et, surtout, le lilas ! Joyeux mois de mai à tous.

Chez le marchand de primeurs

Fruits et légumes d’Europe

artichaut, asperges, basilic, betterave, bigarreaux, brocoli, carotte, premières cerises, champignon, ciboulette, concombre, cresson, épinard, estragon, fève, fraises, laitue, lentille, morille, oseille, persil, poireau, pommes de terre, radis, romarin, rhubarbe, salade, sauge, tomates, vitelotte

Les fruits et légumes importés

banane, fruits de la passion, kumquat, mangues, oranges, pamplemousses, pommes

Fruits secs

pistaches, raisins secs

Légumes secs

lentilles

Chez le boucher, volailler, tripier

agneau, bœuf, porc, veau

Volailles d’élevage

canard, lapin, poulet

Chez le poissonnier, écailler

Coquillages et crustacés

coquilles saint-Jacques, crevettes, huîtres, langouste, langoustines, tourteau

Poissons frais

alose, anchois, carpe, daurade, lamproie, limande, lotte, maquereau, merlan, raie, sardine, saumon, sole, thon, truite, turbot

Poissons fumés

haddock

Chez le crémier-fromager

beaufort, brocciu, camembert, comté, coulommiers, crottin de Chavignol, emmental, époisses, maroilles, mimolette, mozzarella, parmesan, eblochon, roquefort, saint-nectaire, tomme
crème

Quel régal de retrouver la rhubarbe à cuisiner de toutes sortes !
Barbue, lotte, rougets, etc. sont à des prix abordables, c’est le moment d’en profiter.

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