Que manger en juin
Éditorial - 31 mai 19
En juin, les journées sont longues et le moral au beau fixe. C’est vraiment déjà l’été et le mois des soirées entre amis au jardin. Hormis les pêches ou les framboises, qui ne devraient arriver que plus tard, les aliments ne changeront guère avant la mi-août. Quel bonheur, de vraies tomates, des cerises, des abricots, etc., de quoi faire le plein de vitamines…
Chez le marchand de primeurs
Fruits et légumes d’Europe
abricot,
ail,
artichaut,
asperges,
aubergine,
betterave,
bigarreaux,
brocolis,
carotte,
cassis,
cerises,
champignon,
champignons sylvestres,
ciboulette,
concombre,
courges,
courgette,
cresson,
échalote,
épinards,
estragon,
fraises,
girolles,
groseille,
haricot vert,
laitue, melon,
menthe,
nectarine,
oseille,
pastèque,
pêche,
persil,
petits pois,
poivrons,
pommes de terre,
radis,
rhubarbe,
romarin, salade,
sauge,
thym,
tomates
Les fruits et légumes importés
cœurs de palmier
Légumes secs
lentilles
Fruits secs
abricots secs,
ananas séché,
pistaches,
raisins secs
Chez le boucher, volailler, tripier
agneau,
bœuf,
porc,
veau
Volailles d’élevage
canard,
lapin,
poulet
Chez le poissonnier, écailler
Coquillages et crustacés
araignée de mer,
crevettes,
écrevisses,
homard,
langouste,
langoustines,
moules
Poissons frais
anchois,
dorade,
lamproie,
maquereau,
merlan, raie,
sardine,
saumon,
sole,
thon,
truite,
turbot
Poissons fumés
haddock
Chez le crémier-fromager
beaufort,
bresse bleu,
brocciu,
camembert,
cantal,
coulommiers,
crottin de Chavignol,
emmental,
époisses,
maroilles,
mimolette,
mozzarella,
parmesan,
reblochon,
ricotta,
roquefort,
saint-nectaire,
tomme
crème
